ررسی مقایسه ای الگوی گوناگونی آفلاتوکسین زایی در آسپرژیلوس های زیرجنس سیرکومداتی در بوم زاد شمال ایران

این مطالعه با هدف مقایسه توکسین­ زایی آسپرژیلوس ­های بخش سیرکومداتی در زیستگاه شمال ایران، که از مهم­ترین زیستگاه­های ایران و محل تولید بسیاری از مواد غذایی است، انجام گرفت. نمونه­ ها از مراکز کشت و فرآوری، در سه منطقه جغرافیایی شرق گیلان، غرب گیلان و مازندران جمع­ آوری شده و سپس در بسترهای ویژه و استاندارد شده ICPA)) چاپک دوکس آگار، چاپک یست اکستراکت آگار (با و بدون ۲۰ درصد سوکروز )، مالت اکستراکت آگار و چاپک دوکس آگار (با و بدون ۲۰ درصد سوکروز)، ایزوله و شناسایی شدند. گونه­ های آسپرژیلوس فلاووس، آسپرژیلوس پارازیتیکوس، آسپرژیلوس ونتی­ای، آسپرژیلوس سوژه، آسپرژیلوس آلیاسئوس، آسپرژیلوس نایجر، آسپرژیلوس کربوناریوس، آسپرژیلوس فتیدوس، آسپرژیلوس اوکراسئوس، آسپرژیلوس ملئوس، آسپرژیلوس کاندیدوس به دست آمده، برای اندازه­ گیری توکسین­ زایی، به بسترهای ویژه دیگری کشت داده شدند. سپس از آن­ها عصاره سلولی تهیه شد و اندازه آفلاتوکسین موجود در عصاره­ ها، به روش الایزا رقابتی مستقیم سنجیده شد.57 عصاره به­ دست آمده از ایزوله­ های توکسین­ زا که 27 مورد از هوای کشت­زارها و30 مورد از هوای کارخانه­ ها فرآوری شده بودند، در دو نوبت توسط دو کیت الایزا با نام­های تجاری Ridascreen و AgraQuant مورد سنجش قرارگرفتند. میزان افلاتوکسین اندازه­ گیری شده در کشتزارها و کارخانه­ های شرق گیلان، از بقیه مکان­ها بیشتر بوده است.

آفلاتوکسین، Flavi، cicumdati