مقایسه میزان مایکوتوکسین در سیلوي فلزي و انبار ساده در کارخانجات آرد

در این بررسی به مطالعه مقدار مایکوتوکسین ها در آرد تولید شده ازگندم نگهداري شده در انبار ساده و سیلوي فلزي پرداخته شده است ، بدین منظور 28 نمونه آرد طی سالهاي 1388 تا 1390 از گندم نگهداري شده در انبار ساده و سیلوي فلزي بطور تصادفی جمع آوري و به آزمایشگاه همکار استاندارد (مرجعان خاتم ) ارسال شد . مقدار زئارالینون اندازه گیري شدند. نتایج آزمونها ،(DON) داکسی نیوالنول ،A اکراتوکسین ،G2 ،G1 ،B2 ، B آفلاتوکسین 1 ،G1 ،B از آرد تولید شده ازگندم نگهداري شده در انبار ساده نشان داد که در 100 در صد نمونه ها آفلاتوکسین 2 شناسایی نشد . در آرد ،A داکسی نیوالنول و اکراتوکسین ، B زئارالینون، در 95 درصد نمونه ها آفلاتوکسین 1 ،G2 95 درصد نمونه ها ،A تولید شده از گندم نگهداري شده درسیلوي فلزي ، 100 در صد نمونه ها زئارالینون، اکراتوکسین شناسایی نشد. در نمونه هاي باقیمانده، مقدار G2 ،G1 ، B2 ،B داکسی نیوالنول و 90 در صد نمونه ها آفلاتوکسین 1 مایکوتوکسین پایینتر از حد تشخیص بودند وکلیه نمونه ها با استاندارد ملی ایران( 5925 ) مطابقت داشتند.

مایکوتوکسین، آفلاتوکسین، زئارالینون، اکراتوکسین،Aداکسی نیوالنول