اثر عناصر ریز مغذی مس و منگنز بر ساختار فیتوشیمی عصاره گياه داروئي گاوزبان (Borago officinalis)

به منظور بررسی اثر محلول پاشی عناصر ریز مغذی مس و منگنز، بر ویژگی‌های مورفولوژیکی و فیتوشیمیایی گیاه گاوزبان آزمایشی بصورت فاکتوریل در قالب طرح تصادفی با 3 تکرار در سال 1391 در مزرعه تحقیقاتی پژوهشی دانشگاه آزاد شهرکرد انجام شد. تیمارهای آزمایشی عبارت از مس، منگنز، مس+ منگنز و شاهد (بدون محلول پاشی) بودند. تیمارهای آزمایشی شامل غلظت‌های مس و منگنز و ترکیبات آنها در سه سطح 0،2 و 4 درصد به صورت محلول پاشی انجام شد. نتایج نشان داد با به کار گیری و مصرف عناصر ریز مغذی مس و منگنز وزن خشک گل و ریشه افزایش معنی داری یافت. بیشترین وزن خشک گل مربوط به تیمار مس 4درصد و منگنز2درصد بود. استفاده از عناصر ریزمغذی به صورت مجزا و یا ترکیبی تأثیر معنی داری بر ترکیبات ثانویه گیاهی (فنل، فلاونوئید، کاروتنوئید) و مهار رادیکال آزاد ( DPPH) داشت. ترکیبات فنلی در تیمار مس 2درصد و فلاونوئیدها در تیمار ترکیبی مس 2درصد همراه با منگنز 2درصد بیشترین افزایش را داشت. نتایج نشان داد میزان کاروتنوئیدها با افزایش غلظت مس افزایش یافته است. بیشترین خاصیت آنتی اکسیدانی در تیمار ترکیبی مس2درصد همراه با منگنز2درصد مشاهده شد. بررسی همبستگی ترکیبات ثانویه گیاهی وجود همبستگی مثبت بین خاصیت آنتی اکسیدانی و فنل‌ها را نشان داد (627/0r=). با توجه به نتایج تحقیق، محلول پاشی عناصر ریز مغذی مس و منگنز بر رشد و ترکیبات ثانویه گیاه گاو زبان تأثیر مثبت داشته است.