جدا سازي و شناسايي مخمرهاي تجزيه كننده كافئين و بررسي كاربرد آن در صنعت

در سالهاي اخير استفاده از ميكروارگانيسمها بهعنوان زيست واكنشگرهاي مبتني بر شياي سبز جهت حذف كافئي ساي از پسابهاي صنعتي و ماصولات غذايي بسيار مورد توجه قرار گرفته است. در بخش اول اي پژوهش سويههاي مخاري با قابليت تاالپذيري بالا نسبت به كافئي غربالگري شد و حذف زيستي كافئي تات سلولهاي رويشي مورد بررسي قرار داده شد. در اي راستا، 57 سويهي مخاري از مناطق مختلف ايران جداسازي و تاالپذيري ذاتي آنها با استفاده از روش رقت در آگار مورد بررسي قرار گرفت. براساس نتايج بهدست آمده، سلولهاي رويشي سويهي مخاري TFS9 84 درصد كافئي را بعد از 02 / كه قابليت حذف 8 ساعت گرماگذاري داشت، بهعنوان سويهي برتر انتخاب شد و بر اساس ويژگيهاي ريختشناسي، فيزيكوشيايايي و فيلوژنتيك با استفاده از تكثير تواليهاي ITS1–5.8S–ITS2 rDNA بهعنوان ساكاروميسس سروزيه TFS9 ( GenBank accession number KF414526 ( شناسايي گرديد. در بخش ديگر اي پژوهش، بهينهسازي فرآيند حذف زيستي كافئي توسط سلولهاي رويشي سويهي بومي مخاري ساكارومايسس سرويزيه TFS9 با استفاده از روش آماري تاگوچي مورد بررسي قرار گرفته و كه ميزان 80 درصد بهدست آمد. در حالي كه قبل از آزمايشات / حذف زيستي كافئي ، با درجه اطاينان 27 درصد، 8 بهينهسازي، سويهي TFS9 07 درصد از كافئي با غلظت اوليه 7 گرم در ليتر بعد از 48 / تنها قادر به حذف 7 1 برابري كارآيي بالاي تكنيك طراحي تاگوچي را / ساعت گرماگذاري بوده است كه با توجه به افزايش 0 بهخوبي اثبات ميكند. در قسات دوم اي پژوهش، جداسازي و شناسايي مخارهاي با پتانسيل زيستتبديلي كافئي به تئوفيلي و پارازانتي مطالعه شد. براساس نتايج بهدست آمده از آناليزهاي TLC و HPLC ، سلولهاي در حال استراحت سويهي مخاري Rhodotroula sp. CW03 ، داراي پتانسيل تبديلكنندگي كافئي به تئوفيلي و پارازانتي بود. دادههاي حاصل از اي پژوهش نشان ميدهد كه حذف ميكروبي كافئي يك فرآيند ساده و مقرونبهصرفه ميباشد و رويكرد اميدواركنندهاي را جهت توسعهي فرآيندهاي بيخطر بهمنظور حذف كارآمد كافئي از پسابهاي صنعتي فراهم ساخته و هاچني پتانسيل بيوتكنولوژيك كافئي بهعنوان يك سوبستراي ارزانقيات در فرآيندهاي زيستتبديلي جهت توليد ماصولات باارزش، مانند تئوفيلي و پارازانتي را نشان داد.