تحقیق حاضر به منظور بررسی تاثیر تخمیر حالت جامد بر کاهش سطح گوسیپول آزاد با استفاده از دو قارچ آسپرژیلوس نایجر و آسپرژیلوس اورایزا در شرایط آزمایشگاهی انجام شد. در این آزمایش از 3 تیمار و 3 تکرار استفاده شد که تیمارهای آزمایشی شامل 1) تیمار شاهد (کنجاله پنبه دانه تخمیر نشده)، 2) کنجاله پنبه دانه تخمیر شده توسط آسپرژیلوس اورایزا و 3) کنجاله پنبه دانه تخمیر شده توسط آسپرژیلوس نایجر بود. نتایج حاصل از این تحقیق حاکی از آن بود که میزان گوسیپول آزاد، پروتئین خام، فیبر خام و خاکستر تیمارهای آزمایشی تحت تاثیر قرار گرفت و اختلاف معنی داری با تیمار شاهد مشاهده گردید (P≤ 0.05). راندمان سم زدایی گوسیپول آزاد در کنجاله پنبه دانه تخمیر شده توسط آسپرژیلوس نایجر و آسپرژیلوس اورایزا به ترتیب 50 درصد و 36 درصد بود. نتایج نشان داد که تخمیر میکروبی اثر معنی داری بر کاهش سطح گوسیپول آزاد و بهبود ارزش تغذیه ای کنجاله پنبه دانه دارد.
کلید واژگان :
گوسیپول آزاد، کنجاله پنبه دانه، تخمیر حالت جامد، آسپرژیلوس اورایزا
