کلزا، محور خودکفایی صنعت روغن نباتی ایران

با توجه به اهميت دانه¬هاي روغني در تجارت جهاني، توليد روز افزون داخلي و کاهش واردات دانه¬هاي روغني از اهميت ويژه¬اي برخوردار است. لذا توجه به کشت دانه¬هاي روغني و فرآوري آن¬ها در سال¬هاي اخير مورد توجه قرار گرفته است. از جمله اين دانه¬هاي روغني، کلزا است که به طور گسترده در نواحي مختلف دنيا کشت و فرآوري آن توسعه يافته است. کلزا، از مهمترين دانه¬هاي روغني دهه¬هاي اخير به شمار مي¬آيد و به دليل مرغوبيت روغن و کنجاله مورد توجه شديد توليد کنندگان قرار گرفته و کشت آن در کشورهاي مختلف جهان به سرعت در حال گسترش است. آن نیز در حال اجراست.با توجه به تقاضاي فراوان صنايع مختلف، تحقيقات بسياري جهت بهبود شرايط کاشت، داشت، برداشت، نگهداري و فرآوري آن صورت گرفته است که در اين ميان بحث فرآوري و بررسي ترکيبات روغن حاصل از آن جهت توليد روغن¬هاي خاص داراي اهميت بسيار مي باشد.

کلزا، ترکیب دانه، روغن، نگهداری