بررسی میزان شیوع سروتیپهای سالمونلا در کبد, قلب جوجه های گوشتی در شهرستان ارومیه

سالمونلا یکی از مهمترین عوامل بیماری های عفونی منتقله از غذا در سراسر جهان محسوب می شود طیف وسیعی از مواد غذایی خصوصا گوشت طیور و فرآورده های آن از معمول ترین منابع عفونت های سالمونلایی در انسان می باشد هدف از این مطالعه بررسی میزان شیوع سروتیپهای سالمونلا در کبد و قلب جوجه های گوشتی عرضه شده در شهرستان ارومیه بود. روش کار: در مجموع 100 نمونه کبد وقلب به نسبت مساوی بطور تصادفی از مراکز عرضه در شهرستان ارومیه جمع آوری کرده و از نظر آلودگی به گونه های سالمونلا به روش استاندارد موردآزمایش قرار گرفتند. نتایج: نتایج این بررسی نشان داد که از مجموع 100 نمونه بررسی شده تنها 8 نمونه آلوده به گونه های سالمونلا بودند. میزان آلودگی در کبد و قلب به ترتیب (62/5%) و (37/5%) بود. گونه های سالمونلا جدا شده در این مطالعه سالمونلا انتریکا سروتیپ انتریتیدس , سالمونلا انتریکا سروتیپ تیفی موریوم و سالمونلا انتریکا سروتیپ گالی نارم بود. نتایج این بررسی نشان دهنده درصد نسبتا پایین آلودگی نمونه های کبد و قلب مرغ به گونه های سالمونلا می باشد. اما گونه های مختلف سالمونلا به عنوان خطر بالقوه در سلامت جامعه می باشد و در کنترل مواد غذایی از نظر انتقال سویه های پاتوژن به انسان دقت بسیار زیادی را می طلبد.

سالمونلا, جوجه های گوشتی, کبد , قلب, ارومیه