بررسي تاثيرات اسانس هاي گياهان بادرشبي و باد رنجبويه برمهار رشد برخي از باكتري هاي گرم مثبت

بسياري از فر اورده هاي غذايي به صورت طبيعي فاسد شدني هستند ، بنابراين جهت ماندگاري طولاني، در طي آماده سازي، انبارداري و توزيع احتياج به محافظت از فساد دارند .بسياري از مواد شيميايي مجاز غذايي در طي فرآوري مواد غذايي به منظور افزايش زما ن ماندگاري به غذا افزوده مي شوند. اين مواد مي توانند از طريق پايداري شيميايي و به وسيله مهار رشد ميكروبي باعث افزايش عمر نگهداري مواد غذايي شوند . لازم به ذكر است كه در حال حاضر مصرف كنند ه گان در رابطه با استفاده از افزودني هاي شيميايي سنتزي آگاهي و نگراني بيشتري دارند .بنابراين مواد غذايي فر ايند شده با نگهدارنده هاي طبيعي روز به روز بيشترمورد توجه قرار مي گيرند . روغن ها ي اسا نسي گياهي داراي فعاليت ضد ميكروبي طبيعي برروي تعداد زيادي از باكتريهاي مو لد فساد و بيماريز ا هستند. (Dracocephalum moldavica) و بادرشبي (Melissa officinalis) . در اين مطالعه اثرات ضدباكتريايي اسانس هاي بادرنجبويه بر عليه 2 باكتري استافيلوكوكوس اورئوس و ليستريا مونوسايتوژنز با دو روش ميكروداياوشن (جهت تعيين حداقل غلظت ممانعت كنندگي مورد ارزيابي قرارگرفت. نتايج اين مطالعه بيانگرتاثير ضد (Disk Diffusion) و حداقل غلظت كشندگي) و انتشار بر روي ديسك ميكروبي قوي دو اسانس فوق بر روي باكتري هاي مورد آزمايش بوده است. باكتري استافيلوكوكوس اورئوس با حداقل غلظت ممانعت كنندگي mg/ml 1/2 (براي هر دو اسانس) حساسترين باكتري در مقابل اسانس هاي بادرنجبويه و بادرشبي بوده است. در اين ميان اسانس بادرنجبويه اثرات ضد باكتريايي قويتري عليه باكتري هاي مورد آزمايش در مقايسه با اسانس بادرشبي داشته است. نتايج حاصل بيانگر توان مهاركنندگي و ضد باكتريايي اسانس هاي بادرنجبويه و بادرشبي بر عليه اين ميكروارگانيسم هاي بيماريزا مي باشد كه مي تواند بعنوان يك ماده ضد ميكروبي گياهي، جايگزيني مناسب براي تركيبات شيميايي ضد باكتري باشد و در صنايع غذايي و داروسازي مورد استفاده قرار گيرد.

اسانس، بادرنجبويه، بادرشبي، باكتري گرم مثبت