بررسی فلور انتروباکتریایی غالب در شیرهای تازه گاو و گوسفند شهرستان ارومیه

آگاهی از فلور انتروباکتریایی شیر و فراورده های آن میتواند در شناسایی عوامل بیماریزای موجود در آنها و احتمال انتقال آلودگیها میباشد. همچنین حضور و بقای اجزایی مثل توکسینها بویژه انروتوکسینها حتی پس از پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون میتواند مشکلات زیادی را در جمعیتهای انسانی مصرف کننده انتشار دهد, لذا اصولا تا حد امکان این گونه میکروارگانیسمها نباید در شیر حضور داشته باشند. منبع این آلودگیها میتواند عفونتهای داخلی دام و یا آلودگی مجاری شیر باشد. هدف از این مطالعه بررسی فلور انتروباکتریایی غالب در شیرهای تازه گاو و گوسفند شهرستان ارومیه می باشد. مواد و روش کار: در این بررسی با مراجعه به دامداری های نمونه های شیر از 40 راس گاو و 40 راس گوسفند و در مجموع 80 راس دام داخل تیوبهای استریل جمع آوری و برای شناسایی باکتریهای خانواده انتروباکتریاسه در شرایط هوازی در محیطهای اختصاصی کشت جداسازی و تشخیص تفریقی انجام شد. نتایج: نتایج حاصل از این بررسی نشان داد فلور انتروباکتریایی غالب شیرهای تازه گاو و گوسفند شامل اشریشیا کلای 15 مورد, پروتئوس 11 مورد, و کلبسیلا 3 مورد بود. از مجموع 80 نمونه شیر مورد مطالعه 65 نمونه (81/25% ) نمونه ها فاقد هر گونه آلودگی انتروباکتریایی بود. نتایج بیانگر این است که شیر و فرآورده های آن میتواند به عنوان منبع آلودگی انتروباکتریایی بخصوص از نظر آلودگی انتروتوکسینی برای انسان مطرح باشد.

: گاو, گوسفند, انتروباکتر, ارومیه