رشد بی رويه جمعیت و مشکلات کمبود پروتئین، بی شک اساسی ترين معضل فقر جهانی بويژه کشورهاي در حال توسعه است. از
جمله صنايع تامین کننده گوشت و پروتئین،کشتارگاهها هستند که نقش بسزايی در تامین فراوردههاي گوشتی دارند, اما عدم توجه
به ضروريات و مسائل بهداشتی و زيست محیطی در اين گونه صنايع، اغلب با اثرات منفی همرا ه خواهد بود. از مهمترين آلودگی
هاي صنعت طیور عبارتند از: BOD, COD, TSS ، ازت آمونیاکی، ازت آلی، فسفر، نیترات و چربی و روغن می باشد.
کشتارگاههاي طیور به میزان 11 5 گالن فاضلاب ايجاد میکنند که در برگیرنده بیش از 2111 میباشد. - mg/lit (BOD),
0111 mg/lit (TSS), 3111 mg/lit (FAT), (FOG) که جهت کنترل اين آلاينده ها علاوه بر کمینه سازي جريان
فاضلاب، با بازيافت خون کشتارگاه می توان بسیاري از آلاينده ها را کم کرد.که از نظر اقتصادي مقرون به صرفه می باشد. از
روش هاي تصفیه کشتارگاه ها نیز تصفیه شیمیايی، تصفیه فیزيکی،تصفیه بیولوژيکی را نام برد
