غذاهای عملگر

غذاي عملگر(فراسودمند) یا فراسودمند، غذايي است كه علاوه بر ارزش تغذيه¬اي داراي اثرات دارويي براي مصرف كننده باشد. غذاهاي عملگر بخش عظيمي از بازار غذای جهان را به خود اختصاص داده¬اند كه به سرعت در حال رشد است. غذاهاي عملگر (فراسودمند) لبني شامل محصولات پروبيوتيكي، پريبيوتيكي و سینبیویکی در حدود بیشترین سهم را از بازار غذاهاي فراويژه را به خود اختصاص داده است. اين غذاها شامل محصولات لبني مثل كفير، كوميس، بستني و دسرهاي منجمد، ماست، پنير، شيرهاي تخمير شده با طعمهاي مختلف، خامه ترش، شير خشك، نوشيدنيهاي بر پايه آبپنير، محصولات گوشتي، آبميوهها، ناتو، فرآورده¬هاي تخميري با پايه غلات، شكلات، خيار شور، كلم ترش، فرآورده¬هاي تخميري سويا، فراوردههاي قنادي سينبيوتيك و غذاي كودك ميباشد .اثرات دارويي سينبيوتيكها نه تنها شامل اثرات پروبيوتيكها و پريبيوتيكهاست بلكه در مواردي به مراتب بيشتر از هر دوي آنها به تنهايي است.

غذاهای عملگر، پروبایوتیک ها، فرآورده های لبنی، اثرات سلامت بخش، الزامات