عناصر ضروری نظیر آهن، روی و مس در بدن ماهیان فعالیتهای متابولیسمی دارند و در رشد و نمو آنها تاثیرگذار هستند. افزایش غلظت این عناصر در اندامهای ماهیان سبب مسمومیت میگردد. این تحقیق در سال 1393 با هدف تعیین و مقایسه میزان عناصر سنگین آهن، روی و مس در عضله، کبد و خاویار تاسماهی سیبری پرورشی (Acipenser baerii) در فصل بهار در استان خوزستان انجام شد. 30 قطعه تاسماهی سیبری به صورت کاملا تصادفی از 5 استخر پرورشی مزرعه پرورش ماهیان خاویاری حنطوشزاده واقع در شهرستان دزفول تهیه شد. تجزیه و تحلیل دادهها به کمک نرمافزار SPSS17 انجام شد و میانگین تیمارها به کمک آنالیز واریانس یکطرفه (ANOVA-One way) با یکدیگر مقایسه شدند. بالاترین میزان آهن، روی و مس به ترتیب 68/0±42/7، 48/3±22/42 و 32/0±72/3 میلیگرم بر کیلوگرم در کبد تاسماهی سیبری به دست آمد (05/0P<). پایینترین میزان این عناصر نیز به ترتیب 16/0±22/2، 76/0±62/10 و 02/0±51/0 میلیگرم بر کیلوگرم در عضله این گونه مشاهده شد (05/0P<). میزان عناصر سنگین آهن، روی و مس در تاسماهی سیبری در تمامی نمونههای مورد مطالعه در کبد بالاتر از عضله و خاویار بود (05/0P<). میانگین میزان آهن، روی و مس در خاویار تاسماهی سیبری 35/0±74/4، 27/2±29/34 و 02/0±66/1 میلی گرم در کیلوگرم به دست آمد. در این تحقیق میزان آهن، روی و مس در عضله و خاویار تاسماهی سیبری در مقایسه با حد مجاز سازمان بهداشت جهانی، سازمان غذا و داروی آمریکا، وزارت کشاورزی ـ شیلات انگلستان و انجمن ملی بهداشت و سلامت استرالیا پایینتر بود.
کلید واژگان :تجمع زیستی، عضله، کبد، خاویار، تاسماهی سیبری
ارزش ریالی : 600000 ریال
با پرداخت الکترونیک