اندازه گیری و مقایسه غلظت فلزات سنگین سرب و روی در عضله و کبد سه گونه ماهی شوریده، قباد و شیر خلیج فارس

تحقیق حاضر در سال 1387در آزمایشگاه شیمی دانشگاه تربیت مدرس به منظور تعیین غلظت فلزات سنگین سرب و روی در بافت های کبد و عضله سه گونه ماهی شوریده (Otolithes ruber)، قباد (Scomberomorus guttatus) و شیر (Scomberomorus commerson) انجام شد.نمونه برداری به طور کاملا تصادفی انجام شد و 36 عدد ماهی از بازار سرچشمه تهران تهیه گردید. جهت استخراج فلزات از بافت های مورد مطالعه از روش هضم مرطوب و تعیین غلظت فلزات سنگین به وسیله دستگاه جذب اتمی Philips PU 9400X صورت پذیرفت. تجزیه و تحلیل داده ها به کمک نرم افزار SPSS17 و آنالیز واریانس یکطرفه انجام شد که وجود یا عدم وجود اختلاف معنی دار در سطح 5 درصد تعیین گردید. بالاترین غلظت سرب و روی در کبد ماهی شیر و کبد ماهی شوریده به میزان 0/20±1/13 و 15/71±247 میلی گرم در کیلوگرم و پایین ترین میزان سرب و روی در کبد ماهی قباد و کبد ماهی شیر به میزان 0/5±0/32 و 0/02±0/90 میلی گرم در کیلوگرم به دست آمد. در این تحقیق غلظت فلزات سرب و روی در عضله و کبد ماهی شیر، قباد و شوریده اختلاف معنی داری داشت (P<0.05). نتایج حاصله نشان داد که میزان سرب ور عضله و کبد ماهی شیر و عضله ماهی شوریده در مقایسه با استاندارد سازمان غذا و داروی امریکا بالاتر و میزان روی در عضله هر سه گونه در مقایسه با استاندارد سازمان بهداشت جهانی پایین تر است.

خلیج فارس، روی، سرب، شوریده، قباد، شیر