فسفولیپازها گروه مهمی از آنزیم¬ها با کاربردهای گسترده در صنایع مختلف هستند. در این پژوهش بهینه¬سازی شرایط جهت تولید فسفولیپاز توسط سویه منتخب جهش¬یافته Trichoderma atroviride ZB-ZH292در محیط¬کشت غوطه¬وری بررسی گردید. تعیین شرایط بهینه فرایند به وسیله طراحی مرکب¬مرکزی در روش آماری سطح پاسخ صورت گرفت. اثر سه متغیر دما (°C 30-20)، زمان گرمخانه گذاری (5-3 روز) و فسفولیپید سویا (% 9-3) بر میزان فعالیت آنزیم در 20 آزمایش طراحی شده، بررسی گردید. نتایج نشان داد دمای °C 73/29، زمان 76/101 ساعت و میزان %32/4 فسفولیپید سویا بهترین شرایط جهت تولید فسفولیپاز بودند و میزان فعالیت فسفولیپاز در این شرایط (U/ml) 57/3 تعیین گردید که با نتیجه پیش-بینی¬شده توسط مدل مطابقت زیادی داشت.
کلید واژگان :
فسفولیپاز، Tricoderma atroviride ، محیط¬کشت غوطه¬وری، روش سطح پاسخ
