نقش فناوری نانو در صنایع غذایی

نانو تكنولوژي، توانمندي توليد مواد، ابزارها و سيستم هاي جديد با در دست گرفتن كنترل در سطح مولكولي و اتمي و استفاده از خواص آنها در مقياس نانو مى باشد. علم نانو، عبارت است از مطالعه و پژوهش وسايل و ساختارهايي كه در كوچكترين واحد ديمانسيون ( 200 ) نانومتر يا كوچكتر وجود دارند. از تعاريف فوق بر مي آيد كه نانو تكنولوژي يك رشته نيست بلكه رويكرد جديدي در تمام رشته هاست. براي نانو تكنولوژي كاربردهايي را در حوزه هاى مختلف از غذا، دارو تشخيص پزشكي و بيوتكنولوژي تا الكترونيك، كامپيوتر، ارتباطات، حمل ونقل، انرژي، محيط زيست، مواد هوا و فضا و امنيت ملي بر شمرده اند: كاربردهاي وسيع اين عرصه و پيامد هاي اجتماعي سياسي و حقوقي آن، اين فناوري را به عنوان زمينه فرا رشته اي و فرابخش مطرح نموده است.

نانو، صنایع غذایی، اهمیتف کاربرد